Biomassa de banana verde: preparações e aplicações no cotidiano

Descubra as propriedades da Biomassa de Banana Verde e transforme sua alimentação diária sem renunciar ao prazer de comer bem. Fruto de um trabalho de articulação entre formação, pesquisa e prática, este livro convida o leitor a explorar um ingrediente versátil, sustentável e repleto de benefícios nutricionais.
Com sabor neutro e rica em amido resistente, a Biomassa de Banana Verde atua como um poderoso prebiótico, ajudando na microbiota intestinal e no controle metabólico — uma aliada perfeita para substituir o excesso de gorduras e açúcares em preparações. Mais do que um simples livro de receitas, este é um guia prático focado na promoção da saúde, no resgate da cultura alimentar e na autonomia culinária. Neste livro são apresentados: • guia da biomassa, um passo a passo ilustrado e simplificado para preparar sua biomassa em casa; • receitas clássicas adaptadas, com as quais o leitor aprende a fazer versões inovadoras de molho tártaro, pão de queijo, massa de pizza, fricassê de frango, beijinho e chocolate quente; • análise nutricional em tabelas comparativas, evidenciando a redução de lipídios e o aumento de fibras alimentares com o uso da biomassa; • tecnologia e sustentabilidade, mostrando como o aproveitamento da banana verde ajuda a reduzir o desperdício alimentar, agregando valor à culinária brasileira.